• Tres pilares guían los avances hacia la sostenibilidad del pulpo del norte: conocimiento científico, gestión pesquera y fortalecimiento de la vigilancia.

   

• Después de celebrar una sexta sesión este miércoles 27 de noviembre, la Mesa por la Sostenibilidad del Pulpo del Norte concluyó el año con una evaluación optimista. Este espacio de colaboración liderado por la ONG Pesca Sustentable que reúne a representantes de caletas pulperas de Antofagasta y Tarapacá, representantes de organismos gubernamentales e investigadores tiene como objetivo “generar una estrategia de explotación sostenible del pulpo del norte de forma colaborativa”.

  Esta sesión marcó el cierre de las actividades del 2024 que estuvieron orientadas al cumplimiento de un plan de acción estructurado en tres pilares fundamentales: conocimiento científico, gestión pesquera y fortalecimiento de la vigilancia. Según lo acordado en las sesiones iniciales, estos avances sientan las bases para asegurar la sostenibilidad del pulpo del norte y garantizar el bienestar de las comunidades costeras que dependen de esta pesquería.

  Progresos destacados en tres pilares

  En el ámbito del conocimiento, se destacó el impulso de un estudio genético para determinar la conectividad del pulpo del norte a lo largo de la costa chilena. Además, se está desarrollando una evaluación de stock y un modelo de estrategia de manejo en colaboración directa con los pescadores. Estas iniciativas buscan responder preguntas críticas sobre la distribución y condición de la especie para orientar mejor su manejo.

  En cuanto a la gestión pesquera, la mesa ha trabajado en una estrategia basada en información científica actualizada y el conocimiento empírico de las comunidades locales. Durante esta última jornada, se propuso una regla de control fundamentada en puntos de referencia empíricos, la cual será probada a través modelos de evaluación que permitirán comprender los efectos de estas medidas  antes de ser implementadas en la realidad. 

  Por último, gracias al esfuerzo del Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (SERNAPESCA), se ha logrado un importante avance en el pilar de vigilancia, al declarar recientemente la pesquería de pulpo como prioritaria en términos de fiscalización para las regiones de Antofagasta y Tarapacá.

  Miguel Espíndola, director de Conservación Oceánica de la ONG Pesca Sustentable, destacó este hito: “Esta medida permitirá implementar un sistema de fiscalización más focalizado y robusto, abordando una de las tareas más críticas del plan de trabajo definido por la mesa. Confiamos en que, en las próximas sesiones, los representantes de SERNAPESCA que integran la mesa puedan compartir los impactos y avances que esta iniciativa ha generado”.

  Alcances comerciales

  Uno de los hitos más importantes de este plan de acción es su publicación en Fishery Progress, una plataforma que centraliza información sobre el avance de los Proyectos de Mejora Pesquera (FIPs, por sus siglas en inglés). Permite que compradores, exportadores y otros actores de la cadena de suministro puedan acceder a datos transparentes y actualizados sobre el progreso hacia prácticas pesqueras sostenibles, fomentando decisiones informadas y responsables.

  Este paso está enfocado en abrir nuevas oportunidades en mercados internacionales que valoran productos provenientes de pesquerías responsables. Al respecto, Miguel Espíndola comenta: “Este esfuerzo colectivo no solamente busca asegurar la conservación de la especie, sino también el bienestar de las comunidades costeras que dependen de esta actividad, al posicionar esta pesquería en mercados sostenibles. Hoy día ya estamos trabajando para eso, generando contactos con exportadores de pulpo y con importadores interesados en la sostenibilidad”.

   

• La actividad contó con la colaboración de la ONG Pesca Sustentable a través de sus proyectos Futuro Azul y Mi Caleta.

Cuatro destacados chefs mostraron sus destrezas ante el desafío de adaptar dos preparaciones típicas de la gastronomía Neerlandesa, utilizando algas como alternativa a las proteínas de origen animal en un evento único organizado por la Embajada de los Países Bajos en Chile, en colaboración con el Instituto Culinary y el proyecto Hierbas del Mar. 

Esta actividad, que puso en valor el consumo de algas, contó con la colaboración de la ONG Pesca Sustentable a través de sus proyectos Futuro Azul y Mi Caleta y reunió a chefs, académicos, estudiantes y autoridades para explorar nuevas posibilidades culinarias con las algas como protagonistas.

El jurado, conformado por expertos como Inge Horstmaier; Cecilia Masferrer, presidenta de la Federación de Pescadores Artesanales de Navidad (FEPANAV); Giuliano Olmos, chef de La Perla del Pacífico; y Susana Hernández, chef de Culinary, evaluó la creatividad, el sabor y el uso de estos productos. El ganador fue Francisco Nicolás González Meléndez, reconocido por su enfoque innovador en la cocina marina y su compromiso con la gastronomía local.

La jornada permitió visibilizar el rol de Futuro Azul y la Fundación de Mi Caleta en la promoción de prácticas sostenibles y en la educación sobre el impacto ambiental del consumo de productos del mar. 

Pamela Meneses, subdirectora de la ONG Pesca Sustentable, destacó: “Nos alegra mucho participar de esta iniciativa porque permite generar conexiones entre la gastronomía, la ciencia y las comunidades locales”.

Para finalizar, Paulina Larrondo, directora de Hierbas del Mar y académica de la Universidad de Chile, destacó la importancia de la actividad: “Aunque Chile tiene un consumo ancestral de algas, esto se ha ido perdiendo con el tiempo. Hoy, el proyecto Hierbas del Mar, junto con la Embajada de los Países Bajos y Culinary, buscamos poner en valor esta tradición”.

• Los resultados preliminares confirman que las praderas de Bahía Chascos son un refugio esencial para numerosas especies marinas, incluso de valor comercial.

Aunque muchos lo desconocen, en las costas de Chile habitan tortugas verdes: esta especie que, de acuerdo a la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN) está en peligro de conservación, recorre más de 3000 kilómetros desde Islas Galápagos hasta la Bahía Chascos, región de Atacama.

La razón para emprender el viaje es su alimentación: esta es una de las pocas zonas en el mundo donde se pueden encontrar praderas de pasto marino, una especie de plantas vasculares que desempeñan un rol fundamental para los ecosistemas.

La superficie marina que cubren puede parecer poco -solo el 0,1% del fondo oceánico- sin embargo, su rol es irremplazable y en Chile se han documentado dos especies: la Ruppia filifolia, que se encuentra en el Seno Skyring, región de Magallanes; y la Zostera chilensi, que por ahora se ha registrado en Puerto Aldea e Isla Damas, en la región de Coquimbo y en Bahía Chascos, región de Atacama.

Con el patrocinio de la ONG Pesca Sustentable, Kai Giancaspero, dos compañeros y Víctor Gudiño, profesor guía de la carrera de Biología Marina de la Universidad de Valparaíso; partieron en una campaña que los llevó a bucear, tomar muestras y explorar la zona de Bahía Chascos para documentar la biodiversidad que albergan estos pastos marinos. Kai destaca que este apoyo fue primordial para el proyecto: “Ellos confiaron en nosotros y en el equipo; probablemente no habría sido posible de otra forma”.

 Aunque los pastos marinos no son tan famosos como los bosques de algas o los manglares, cumplen tareas similares: son puntos de alimentación, reproducción y hogar para diversas especies marinas, ayudan a filtrar la contaminación y  mejorar la calidad del agua; almacenan nutrientes y actúan como línea de defensa a lo largo de las costas. Según la  Organización de las Naciones Unidas, pueden almacenar hasta el 18 % del carbono oceánico mundial.

 Sensibilizar a la comunidad sobre su importancia fue una de las principales motivaciones de Kai para orientar su proyecto de tesis hacia el estudio de este ecosistema. Al respecto, comenta: “Es importante estudiar los pastos marinos porque son un ecosistema frágil y clave para el desarrollo de otras especies, incluso de valor comercial. Bahía Chascos está bajo amenaza porque es un lugar de alto interés industrial y económico, por eso es importante saber qué hay para protegerla”.

Alta densidad y salud de los pastos marinos

Después de una campaña de buceo y exploración de 5 días en la Bahía Chascos, hay algunos resultados preliminares que refuerzan la hipótesis inicial: estas praderas son refugio para un gran cantidad de especies: “Nos dimos cuenta que tienen una densidad y biomasa por metro cuadrado muy alta, esto quiere decir que todavía están muy sanos los parches de pastos marinos. Hay una concentración de peces más alta de lo que esperamos, hasta nos encontramos con algunos que habitan arrecifes rocosos o bosques de macroalgas”.

Sobre las especies, detalla: “Había bilagay (Cheilodactylus variegatus), bauncos (Girella leavifrons), cabrilla (Sebastes oculatus), española (Paralabrax humeralis) e inclusos otros peces de gran valor escénico e incluso comercial. Los pastos marinos actúan como una ‘metrópolis’ para la macrofauna, creando una red de raíces que captura sedimento y aporta materia orgánica, transformando el área en un espacio abundante para la macrofauna. Estos organismos dan base y sustento de biodiversidad, ampliando el número de individuos y la red trófica de este ecosistema”, comenta.

Otro resultado que confirma los antecedentes de estudios previos, es que los pastos marinos actúan como zona de crianza para distintas especies: “Durante el buceo vimos alevines de jerguilla y cómo se reproducen algunas especies de moluscos y gasterópodos. Además, nos encontramos con un banco natural de ostión del norte, un recurso con valor comercial”.

 La cámara como herramienta de conservación

 Otro de los objetivos de esta investigación tiene relación con la divulgación científica: a través del registro audiovisual de Fernando Cornejo, buzo y fotógrafo que ha trabajado documentando las tortugas verdes y los bosques de algas, su propósito es mostrar la vida bajo el agua desde ‘una mirada natural y real’, comenta Kai.

 “Nos sorprendió lo hermoso del paisaje de los pastos marinos, la escena que crean al moverse con las olas, cómo entran los rayos de luz. La experiencia también nos permitió comprobar que los pescadores de Bahía Chascos explotan de manera muy sustentable el huiro flotador. Veíamos que al final de las praderas de pastos marinos comenzaban los bosques del huiro flotador que estaban podados, pero se veían los pompones, se nota que el ecosistema está sano. Es evidente que las cortan de la manera correcta para que tengan la posibilidad de volver a crecer”

Con estos registros y a través de un cortometraje, el equipo dará a conocer la importancia de los pastos marinos, la biodiversidad que alberga y la problemática que enfrentan ante de la posibilidad del puerto que pretende instalarse.

 A modo de reflexión, concluye: “Me parece fundamental que se genere una discusión sobre cómo vemos nuestro desarrollo como país con respecto a la naturaleza y lo económico. Bahía Chascos ha estado bajo amenaza varias veces: primero por una termoeléctrica a carbón que se pudo frenar con el apoyo de la comunidad y luego con otras iniciativas como un terminal de gas y un proyecto portuario. Se entiende que es necesario para la economía, pero es esencial considerar cuidadosamente dónde.”

Agradecimientos:

 Fernando Cornejo (@urayaku), Universidad de Valparaíso, Víctor Gudiño, Rodrigo González, Tomás Walker, Kiara Giancaspero, Lucas Díaz, Viviana Martínez, ONG Marea Sintiente y Lodge Piedras Bayas.

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• En una ceremonia simbólica, el Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura entregó el Sello Azul que certifica la legalidad de los productos que se venden en Mi Caleta.

La pescadería Mi Caleta fue reconocida con el Sello Azul de Sernapesca, destacando su compromiso con la pesca de origen legal y la trazabilidad de los productos que comercializa. Este sello reconoce los esfuerzos de restaurantes y pescaderías que cumplen con acreditar el origen legal de los pescados y mariscos que se comercializan en Chile.

 María José Gutiérrez, coordinadora del Programa de Consumo Responsable de Sernapesca, celebró la incorporación a este programa y señaló: “Les damos la bienvenida y esperamos contar con su colaboración por mucho tiempo. Este Sello Azul es una verificación de que todo lo que se consume y comercializa en este local es de origen legal, así que seguiremos apoyando a estos establecimientos”.

Gonzalo Araya, director de la ONG Pesca Sustentable, destacó la importancia de este reconocimiento, que viene a confirmar el propósito de la fundación: “Desde nuestros inicios, la legalidad, la transparencia y el comercio justo han sido los pilares que construyen la esencia de la organización creada por nuestra ONG junto a Future of Fish, así que lo tomamos como un impulso para continuar apoyando a las comunidades pesqueras en la comercialización de sus recursos”. 

Mi Caleta: más que una pescadería

Esta fundación nace en 2021 como un puente para conectar a las comunidades de pescadores artesanales con sus clientes. Desde sus inicios uno de los principales propósitos ha sido garantizar que todos los productos provengan de fuentes legales y transparentes, destacando la importancia de la pesca sustentable para la conservación de los recursos marinos.

A más de 3 años de su creación, Mi Caleta se caracteriza por comercializar únicamente productos que provienen de la pesca artesanal como pescados de Juan Fernández, locos de la Caleta Montemar, pulpo de la región de Atacama, entre otros. “Nos interesa que las personas sepan de dónde viene lo que están consumiendo, porque hay un trabajo tradicional muy valorable en el oficio de la pesca artesanal”, señala Gonzalo Araya.

Mi Caleta cuenta con una tienda física en Viña del Mar ubicada en calle Quillota 1130 y también hace despachos a domicilio dentro de la región y dos veces al mes en Ñuñoa, Providencia, Las Condes.  La Reina y Vitacura.

Revisa la disponibilidad y haz tu pedido en www.micaleta.cl.

Miguel Espíndola, director de Conservación Oceánica de la ONG Pesca Sustentable, fue invitado al programa “Expreso PM”, conducido por Karina Chávez y Casilda Merino, para conversar sobre Futuro Azul y su contribución al consumo responsable de alimentos del mar.

En la entrevista hablaron sobre los impactos de algunos tipos de pesca,  el valor de la sustentabilidad para el cuidado de los océanos y el rol de los restaurantes y pescaderías en la ecuación.

 “Muchas veces a los restaurantes quieren avanzar en términos de sustentabilidad, pero no tienen nada de información. Eso también fue una motivación para crear Futuro Azul, ayudarlos a ser más responsables en su abastecimiento y que ellos contribuyan compartiendo lo que ofrece Futuro Azul en sus espacios”.

Te invitamos a escuchar el programa:

• • Estas iniciativas buscan mejorar las prácticas de pesca para asegurar la sostenibilidad del pulpo del norte y la jibia, permitiendo su explotación, mientras se logran mejoras constantes.

   

  • Ambos proyectos incluyen una mesa de trabajo multisectorial, asegurando la participación de todos los involucrados en la toma de decisiones.

En el contexto de la Feria Food & Service, el espacio más importante para la industria alimentaria en Chile, la ONG Pesca Sustentable lanzó dos nuevos proyectos de Mejora Pesquera (FIP, por sus siglas en inglés). Estas estrategias buscan implementar cambios para garantizar la sostenibilidad a largo plazo de dos recursos: el pulpo del norte y la jibia.

Gonzalo Araya, director de Enlaces de Mercado de la ONG, subrayó la importancia de estos esfuerzos multisectoriales: “Estos proyectos no solo buscan mejoras continuas en las prácticas de pesca, sino también asegurar que el proceso sea transparente y eficiente. Desde la extracción del recurso hasta que llega a las mesas de los hogares y restaurantes, cada eslabón de la cadena es vital para la salud de los océanos”.

En esta oportunidad, el chef Jorge Olivares ofreció una degustación que resaltó la versatilidad y calidad de ambos recursos: pulpo del norte acompañado de chimichurri y una causa de papas con luche, seguido de un tartar de jibia con chorizo español sobre un suflado negro. Ambas propuestas fusionaron lo local con lo internacional, mostrando el potencial gastronómico de estos alimentos del mar.

Estados de avance

El trabajo en torno a la sustentabilidad de los recursos del mar requiere de la coordinación de distintos sectores, quienes contribuyen desde sus perspectivas a identificar las necesidades de la pesquería para trazar un plan de trabajo.

En relación a los avances, Gonzalo Araya comenta que en el caso del pulpo del norte ya se encuentran trabajando hace algunos meses para fortalecer la gobernanza de la pesquería y el principal hito ha sido la conformación de una mesa de trabajo multisectorial: “De acuerdo a las necesidades levantadas por sus participantes, diseñamos un plan de trabajo. Con esta ruta ya trazada nos vamos a enfocar en generar información sobre la población de la especie y mejorar la estrategia de manejo y comercial de la pesquería para alcanzar la sostenibilidad en el largo plazo”.

Sobre la jibia, agrega: “Nos encontramos en una etapa inicial. Ya convocamos a distintos actores a participar de un grupo de trabajo multisectorial para evaluar las necesidades de la pesquería. De acuerdo a los resultados de los próximos encuentros podremos definir una estrategia que aborde los principales desafíos de esta pesquería”.

 Futuro Azul: una alternativa para contribuir a la sustentabilidad de los recursos del mar

Con más de 170 especies disponibles para consumo en las costas chilenas, nuestro país ofrece una gran variedad de alimentos del mar, sin embargo, el consumo se concentra en pocas especies. Futuro Azul nace como una plataforma única en su tipo, orientada a entregar información sobre el estado de sustentabilidad de los productos del mar. Esta herramienta permite que las personas puedan diversificar sus elecciones de pescados y mariscos, orientándose a los que tienen un menor impacto medioambiental. 

En este sentido, las decisiones de compra cumplen un rol fundamental para el cuidado de los alimentos del mar. Gonzalo Araya invitó a la comunidad a conocer esta herramienta y utilizarla: “Nuestro rol como consumidores es clave para ayudar a la salud de los océanos y sus recursos, por eso los invito a explorar las alternativas y la información disponible en Futuro Azul”.

Más información en www.futuroazul.org